En el marco de la conmemoración del Día Mundial de la Alimentación, la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Central, sede Región de Coquimbo, llevó a cabo la “Jornada de Actualización en Nutrición Clínica: Abordajes especializados en el paciente hospitalizado”.
La actividad se realizó el pasado viernes 16 de octubre y reunió a 50 asistentes, entre estudiantes, profesionales titulados y nutricionistas de diversos campos clínicos de la zona, con el objetivo central de promover la actualización de conocimientos en evaluación e intervención nutricional para pacientes adultos, personas mayores y pacientes pediátricos hospitalizados. A través del intercambio de evidencia científica y experiencias profesionales, la instancia buscó además fortalecer de manera sustancial el vínculo de la carrera con sus egresados y con la red de salud regional.
La jornada contó con dos importantes ponencias impartidas por profesionales de la salud regional. La primera presentación estuvo a cargo de Claudia Carvajal Reyes, nutricionista de la Unidad de Cuidados Intensivos del Hospital San Pablo de Coquimbo, quien expuso el tema «Nutrición clínica del adulto y persona mayor: estrategias de evaluación e intervención nutricional especializada».
Posteriormente, Paula Ardiles Vega, nutricionista pediátrica del Hospital de Ovalle, abordó la ponencia «Nutrición clínica pediátrica, alimentación y TEA: cómo adaptar el entorno hospitalario para garantizar una ingesta segura», enfocada en el abordaje inclusivo y adaptado en recintos de salud.
De manera complementaria, el evento contó con la participación de un stand informativo de Farmacias Knop y una muestra de upcycling alimentario a cargo del equipo de promoción de la carrera. Esta iniciativa, orientada al aprovechamiento integral de los insumos y la reducción del desperdicio de comida, presentó preparaciones elaboradas en el laboratorio de Técnicas Dietéticas de la universidad.
Las y los participantes destacaron la calidad de los contenidos expuestos, el dinamismo de las presentaciones y la importancia del aprendizaje continuo en el área de la salud.
Isadora Mercado, titulada de la carrera en la Universidad Central, expresó: «Mi experiencia ha sido enriquecedora. Siempre es bueno estar constantemente capacitándose o aprendiendo nuevas cosas, sobre todo en el ámbito de la salud. Me gustó mucho que todas las exposiciones fueran muy dinámicas; las colegas se encargaron de transmitir todo lo que han aprendido en sus años de experiencia. El ser humano está cambiando constantemente y estamos aprendiendo muchos más conceptos y diagnósticos, así que siempre va a ser muy bueno estarse actualizando. Enriquecedora totalmente para uno como profesional».
Por su parte, Nayadeth Robles, nutricionista del Hospital de Ovalle, remarcó la cercanía de las exposiciones con el ejercicio diario: «Lo que más destacaría de mis compañeras fueron las experiencias en las cuales se enfocaron, ya que es la realidad de los hospitales. Considero que es sumamente importante mantenerse actualizado, ya que día a día van surgiendo nuevas estrategias para el abordaje nutricional. En una palabra, esto fue sumamente enriquecedor».
En la misma línea, César Argandoña, también titulado de la institución, subrayó el rigor de la actividad: «Fue una experiencia muy buena y enriquecedora, tanto en el ámbito de la nutrición clínica aplicada al adulto y la persona mayor como en el pediátrico. Se puede destacar la información actualizada, respaldada por investigaciones, la cual fue llevada a la vida laboral y a cómo se puede adaptar a la realidad. Siempre, como nutricionistas, hay que estar actualizados y respaldarse con evidencia científica».
Finalmente, Ivania Durán, estudiante de la carrera, valoró el impacto de la jornada de cara a su futuro ejercicio profesional: «Me parece muy enriquecedora porque pudimos observar la experiencia de dos nutricionistas para ver un poco más a futuro mi carrera profesional. Estaba lleno de colegas y compañeros de la carrera; pudimos estar conectados con un foco en especial. La ciencia siempre cambia y evoluciona, y siempre dicen que nunca dejamos de estudiar. Por supuesto que es súper bueno estar actualizada para poder abordar a los pacientes con un enfoque mucho más integral y completo».
